para producirbienArroz elaborado de calidad, el arroz con cáscara debe ser bueno, el equipo debe estar en buen estado y el operador debe tener las habilidades adecuadas..
1.Arroz de buena calidad
La calidad inicial del arroz debe ser buena y debe tener el contenido de humedad adecuado (14%) y una alta pureza.
2.Equipos de última generación
No es posible producir arroz elaborado de buena calidad con equipos de molienda deficientes, incluso si la calidad del arroz es óptima y el funcionamiento es óptimo.or es hábil.
Es igualmente importante dar servicio y mantener el molino adecuadamente. El molino de arroz siempre debe estar limpio y en buen estado.
3. habilidades del operador
El molino debe ser operado por un operador capacitado. Un operador que está continuamente ajustando válvulas, martillando conductos y rejillas no tiene las habilidades necesarias. Los ejemplos de funcionamiento inadecuado del molino son el arroz con cáscara en el escape de la cáscara de arroz, la cáscara de arroz en el separador, roturas en el salvado, recuperación excesiva de salvado y arroz poco elaborado. La capacitación de operadores en operación y mantenimiento de molinos de arroz es crucial para mejorar la calidad del arroz.
Si no se cumple alguno de estos requisitos, la molienda dará como resultado un arroz de mala calidad. Por ejemplo, la molienda de arroz cáscara de mala calidad siempre dará como resultado arroz elaborado de mala calidad, incluso si se utiliza un molino de última generación o el molinero tiene experiencia.
De manera similar, el uso de arroz con cáscara de buena calidad por parte de un operador bien capacitado puede dar como resultado un arroz de mala calidad si el molino no recibe un mantenimiento regular. Las pérdidas en la molienda de arroz que pueden atribuirse a la mala calidad del arroz, a las limitaciones de las máquinas o a la inocencia de los operadores, oscilan entre el 3 y el 10% del potencial.
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ElBSe obtendrá arroz de mejor calidad si
(1) la calidad del arroz es buena y
(2) el arroz se muele correctamente.
Para mejorar la calidad del molino de arroz, se deben considerar los siguientes factores:
1. Arrozal:
Moler con el contenido de humedad (MC) adecuado
Un contenido de humedad del 14% de CH es ideal para la molienda. Si el CH es demasiado bajo, se producirá una gran rotura del grano, lo que provocará una baja recuperación del arroz. El grano partido tiene sólo la mitad del valor de mercado del arroz cabezado. Utilice un medidor de humedad para determinar el contenido de humedad. Los métodos visuales no son lo suficientemente precisos.
Limpiar previamente el arroz antes de descascararlo.
El uso de arroz sin impurezas garantizará un producto final más limpio y de mayor calidad.
No mezcle variedades antes de la molienda..
Las diferentes variedades de arroz con cáscara tienen diferentes características de molienda que requieren ajustes de molienda individuales. La mezcla de variedades generalmente dará lugar a una menor calidad del arroz elaborado.
2.Tecnología:
Utilice tecnología de rodillos de goma para descascarar
Las descascaradoras de rodillos de caucho producen la mejor calidad. Las descascaradoras tipo Engleberg o "de acero" ya no son aceptables en el sector de la molienda comercial de arroz, ya que conducen a una baja recuperación de la molienda y una alta rotura del grano.
Utilice un separador de arroz
Separe todo el arroz integral del arroz integral antes de blanquearlo. La separación del arroz con cáscara después del descascarillado dará como resultado un arroz elaborado de mejor calidad y reducirá el desgaste general del molino de arroz.
Considere el blanqueamiento en dos etapas
Tener al menos dos etapas en el proceso de blanqueamiento (y una pulidora separada) reducirá el sobrecalentamiento del grano y permitirá al operador configurar ajustes individuales de la máquina para cada paso. Esto asegurará una mayor recuperación del arroz de molienda y de cabeza.
Calificar el arroz molido
Instale un tamiz para eliminar pequeños trozos y astillas del arroz pulido. El arroz con un gran número de pequeños trozos (o arroz de cerveza) tiene un valor de mercado menor. Los pequeños fragmentos se pueden utilizar para producir harina de arroz.
3.Gestión
Supervise y reemplace las piezas de repuesto periódicamente
Girar o reemplazar los rodillos de goma, revestir las piedras y reemplazar las cribas desgastadas con regularidad mantendrá alta la calidad del arroz molido en todo momento.
Hora de publicación: 16 de mayo de 2024