Desde el cultivo, el trasplante, la cosecha, el almacenamiento, la molienda hasta la cocción, cada eslabón afectará la calidad, el sabor y la nutrición del arroz. Lo que vamos a discutir hoy es el efecto del proceso de molienda del arroz en la calidad del arroz.
Después del descascarillado, el arroz se convierte en arroz integral; Quitar la capa de salvado rojo y el germen de la superficie del arroz integral y conservar la deliciosa capa es el proceso de molienda del arroz que dijimos. Después de la molienda del arroz, el arroz blanco se presenta ante nuestros ojos. Y este proceso de molienda de arroz de "convertir arroz blanco" implica más o menos molienda, lo cual es muy bien informado, el nivel de la tecnología de molienda del arroz también se puede ver aquí.
¿Por qué decimos eso? El arroz integral, después de quitarle la cáscara, tiene una capa de salvado rojo en la superficie; Debajo de esta capa de salvado hay una capa deliciosa con ricos nutrientes. La excelente técnica de molienda de arroz es el proceso de eliminar únicamente el salvado rojo pero destruir la nutrición de la deliciosa capa blanca lo menos posible. Si el arroz se muele demasiado, la capa nutritiva y sabrosa también se elimina, exponiendo la "capa blanca y agradable con almidón". Las personas que no saben mucho pensarán "¡guau, este arroz es muy blanco y la calidad es muy buena!" Sin embargo, tiene buen aspecto, los nutrientes se reducen y la calidad se reduce. El arroz demasiado molido tiene una capa de almidón en la superficie; al cocinarlo, el almidón precipitará y se hundirá en el fondo de la olla cuando se caliente con agua, lo que dará como resultado una olla de pasta. Aún más, el sabor del arroz cocido se reduce considerablemente. Por lo tanto, el arroz de color especialmente blanco no es arroz de alta calidad, sino arroz excesivamente elaborado. Comprar arroz blanco natural es una buena elección.
Hora de publicación: 10-mar-2023