Para el material con alto contenido de aceite, la semilla de sésamo, necesitará preprensado, luego la torta irá al taller de extracción por solvente, el aceite irá a la refinación.Como aceite para ensaladas, se usa en mayonesa, aderezos para ensaladas, salsas y adobos.Como aceite de cocina, se utiliza para freír tanto en la cocina comercial como en la casera.